Notre riz thaï demi-complet étuvé bio équitable est un riz précuit à la vapeur selon la méthode traditionnelle de l'étuvage. Ce procédé consiste à faire tremper les grains de riz, puis à les cuire à la vapeur avant de les sécher. Il permet d'obtenir un riz qui reste bien ferme après cuisson et qui ne colle pas.
Ce riz est issu de la variété traditionnelle Hom Mali, cultivée dans la province de Sisaket, à l'est de la Thaïlande. Nous travaillons en Commerce équitable avec 662 micro-fermes biologiques partenaires qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.
Avec sa texture ferme et sa bonne tenue à la cuisson, ce riz accompagne aussi bien les currys, les plats mijotés que les poêlées de légumes.
L'avis du goûteur : Grâce à l’étuvage, les grains restent bien séparés après cuisson, avec une texture légèrement fondante.
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