Notre Sticky rice bio équitable est un grand riz de terroir cultivé dans les rizières de Sisaket, à l'est de la Thaïlande.
Nous travaillons en Commerce équitable avec 662 micro-fermes biologiques partenaires. Les riziculteurs perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le Sticky rice est traditionnellement cuit à la vapeur, après plusieurs heures de trempage. Ce mode de cuisson lui confère sa texture si particulière : des grains à la fois fermes et collants. En Thaïlande, les riziculteurs cuisent ce riz à la vapeur dans des feuilles d'arbres tropicaux.
C'est l'ingrédient incontournable de nombreuses spécialités d'Asie du Sud-Est, comme le célèbre dessert thaï Mango Sticky Rice. On l'adore aussi en accompagnement de currys.
L'avis du goûteur : Un arôme délicat, discrètement sucré. Des grains collants qui restent fermes après la cuisson vapeur.
Ingrédients :
Riz gluant blanc biologique et commerce équitable contrôlé Fair for Life.
Conditionné sous atmosphère protectrice.
Facebook