La feuille de chou

Notre compost est composé de 80 % de fumier d’élevages bovin et porcin locaux et 20 % de déchets de nos légumes. Nous retournons ce mélange 3 fois à l’aide d’une machine spécifique, ce qui permet une première phase de décomposition des matières premières grâce à une montée en température naturelle à 60°C.

Ces températures permettent d’inhiber la germination des graines présentes dans la paille surtout celles des mauvaises herbes) et de tuer les éventuels pathogènes ainsi que de décomposer la matière carbonée ; le volume de matière diminue.

Depuis la semaine dernière, vos paniers sont nominatifs et préparés individuellement ce qui vous permet d’en changer la composition et  de rajouter des produits complémentaires.

Florence est ici en pleine préparation.

Vous nous avez posé des questions concernant ce changement,  nous partageons nos réponses avec vous tous.

Pourquoi avez-vous mis en place cette nouvelle organisation ?

... mais on attend l'hiver !! Le gel se fait attendre pourtant il est très important pour nos terres au taux d'argile élevé car il structure la terre et évite qu'elle ne s'agglutine en mottes. Ça nous débarrasserait également des nuisibles qui s'accommodent parfaitement de ces températures trop douces !

Loïc, après avoir broyé les anciennes tiges des plants d'asperges, aère le sol entre les buttes. La prochaine étape sera de recréer des buttes bien hautes pour que les asperges puissent pousser à l'abri de la lumière.

Son goût est décrit comme « inimitable » par les connaisseurs.

La ville de Pontoise (en banlieue parisienne) a donné naissance à une variété de chou dont la culture avait presque disparu sous la pression de l’urbanisation qui a fait disparaître la majorité des terres agricoles dans cette région.